Salade: zalm avocado

• Avocado en zalm zijn erg rijk aan omega vetzuren, ongelofelijk belangrijk voor je hormonen en beschermd tegen hart- en vaatziekten door aanwezigheid van veel antioxidanten en vitamines (A, D, E, B, C, K).
• Avocado’s bieden veel vezels die de stoelgang stimuleren en zorgen voor een lange verzadigingstijd.
• De lijm die de huid bij elkaar houd is ceramide, avocado is hier erg rijk aan. + helpt haar en nagels!
• Deze salade bevat genoeg bouwstoffen én brandstoffen die je anders niet veel binnenkrijgt als je een gemiddeld Nederlands voedingspatroon hebt.

Benodigdheden (2 p.)

• Gerookte zalm 100-150gr
• Avocado 1
• Veldsla/Rucola of mix 80gr
• Walnoten 1 handje
• Pijnboompitten of pompoenpitten 1el
• Rode ui ½
• Dressing: olijfolie 1el, dille 1tl, honing 1tl,  1 tl citroensap of appelazijn 1tl
• Zout/peper naar smaak
• Eventueel: gekookt ei 

Optioneel/vervangend: Radijs, cherrytomaat, komkommer, knoflook, mango, dadels.

Bereiding

1. Snijd de zalm in reepjes, de avocado in blokjes, de ui in dunne plakjes en hak de walnoten.
2. Bereid de dressing voor apart of in de kom.
3. Meng alle ingrediënten door elkaar en breng op smaak met zout en peper.

Succes met koken!

Gezonde groet,

Lorenz, Orthomoleculair therapeut.